800 грамм мяса (реберной части),
четыре столовых ложки вареных мозгов,
4 соленых огурца,
4 куска сливочного масла величиной с грецкий
орех,
петрушка, черный перец,
4 яйца,
4 щепотки тертой лимонной цедры,
жир для обжаривания,
четыре чайных ложкиконьяка,
четыре столовых ложки сметаны,
четыре столовых ложки бульона (или горячей воды),
соль.

На 4 порции: две столовых ложки растительного масла 1 средняя луковица, мелко порубим 1 крупный зубчик чеснока, мелко порубим 1/4 ч ложки молотой корицы 1/4 ч ложки молотого тмина Щепотка молотой гвоздики 3 литров омтика черствого белого хлеба 450 грамм филе трески без кожи 1 среднее яйцо одна столовая ложка свежего сока лайма 1 перец халапеньо чили, зерна удалим и перец мелко порубим 1/2 чайные ложкисоли две столовых ложки нарубленного свежего кориандра 15 грамм маргарина или сливочного масла Дольки лайма для украшения

4 разделанных сига (можно заменим форелью), соль, перец, 1 литров уковица, 100 грамм щавеля, две столовых ложки слив. масла, 100 грамм рыбного бульона из кубика, три столовых ложки сухого вермута, 125 миллилитров сметаны, две столовых ложки апельсинового сока

баклажаны(один на порцию), колбаса (мясо отварное, ветчина), сыр тугоплавкий, помидоры свежие, растительное масло, соль, специи

Свинина - 300 грамм
Картофель - четыре штуки
Морковь - одна штука
Лук - одна штука
Сыр
Майонез
Соль, перец, зелень, специи по вкусу